Kraft - Den glemte supermaten

I generasjoner var kraft en selvfølge på det norske kjøkkenet. Så forsvant den – erstattet av buljongterninger og ferdigmat. Nå er den tilbake, og denne boken viser deg hvorfor den aldri burde ha forlatt oss. I to tusen år har leger foreskrevet kraft til syke og moderne forskning gir dem rett. Kraft er ren mat uten tilsetningsstoffer, og noe av det enkleste du kan gjøre for tarmen, leddene, huden og bindevevet ditt. I tillegg viser det respekt for dyret som har levd ved at det bidrar til at vi benytter hele dyret. I denne boken får du både vitenskapen og håndverket. Du lærer om kraftens evne til å helbrede, hvilke knokler og råvarer du skal velge, hvilket utstyr du trenger, og hvordan du kommer i gang – enten du er nybegynner eller vil videre fra din første kraftgryte. Oppskriftene spenner over hele verdens krafttradisjoner, fra tante Ragnhilds brennsnut og samisk bidos, til vietnamesisk pho og vestafrikansk peppersuppe. For hver kultur har sin kraft – med samme base for oppskriften: bein, vann og tid.

Siv hauge er ernæringsterapeut og naturopat, og har over 20 års erfaring med mat og kunnskapsformidling. Gjennom familiebedriften Superkraftmat, produserer hun kraft fra økologiske og gressforede norske dyr. Her deler hun alt hun har lært – om kraften i kraft, og om hvorfor den fortjener en plass i det moderne kjøkkenet igjen.